Por Rafael Vaz | 29 de novembro, 2016

Coxinha no copo: Peso, tamanho e quantidade

Veja análise dos salgadinhos que mais crescem em forma de negócio no Brasil

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Coxinha no copo: Peso, tamanho e quantidade

Febre em todo o Brasil, é cada vez maior o número de franquias e pessoas interessadas em trabalhar com coxinhas no copo, que na verdade não se resumem apenas às coxinhas, há também bolinhas de queijo, maravilhas, kibes e até churros no copo.

Pensando nessa popularidade e nas pessoas que pretendem trabalhar com salgados nesses moldes, resolvi calcular o peso, tamanho e a quantidade de coxinhas e bolinhas de queijo que adquiri em uma franquia. Além disso, eu também publiquei uma receita (Como fazer coxinhas no copo para vender) para você fazer até 300 coxinhas no copo.

Apresentação

Independentemente da franquia, normalmente os salgados são vendidos em copos descartáveis e são cobertos com embalagens de papel aos clientes que desejam levá-los para viagem.

Apresentação das Coxinhas no Copo

Tamanho dos copos

Os copos descartáveis mais utilizados são os de 200 ml, 300 ml, 400 ml e 700 ml. Para este teste eu comprei coxinhas em um copo de 300 ml e bolinhas em 400 ml (vide imagem no início deste texto).

Peso e quantidade

Coxinhas

Peso das coxinhas no Copo
Copo 300 ml = 175 g (aprox.) e 23 unidades.

Bolinhas

Peso bolinha de queijo no Copo
Copo 400ml = 230 g (aprox.) 26 unidades.

Como as bolinhas não possuem o bico de uma coxinha, elas são um pouco mais pesadas e ocupam mais espaço no copo.

Cada salgado mede por volta de 2 cm e pesa algo em torno de 8 a 10 gramas.

Tamanho da coxinha no copo
Bolinha e coxinha medem pouco mais de 2 cm.

Preços

O preço depende muito de região para região, aqui em Santos/SP paguei R$ 3,50 pelo copo de 300 ml e R$ 5,00 pelo copo de 400 ml. Os demais copos custam: R$ 2,50 (200 ml) e R$ 9,00 (700 ml).

Tais valores são aplicados aos salgados e aos churros.

Quantidades maiores são vendidas em caixas descartáveis

Além dos copos, as franquias também trabalham com uma caixa que comporta 100 unidades, cujo salgados são vendidos por R$ 18,00 e churros por R$ 25,00.

Como são feitas as coxinhas no copo?

Em se tratando de franquias, as coxinhas, churros e demais salgados são produzidos em máquinas. A perfeição de cada salgado expõe facilmente isso.

A massa é feita da forma mais tradicional possível, mas passa por uma masseira, que faz todo o trabalho. A quantidade de cada ingrediente deve ser muito bem feita, pois ela não pode ficar muito mole, uma vez que ao serem fritos os salgados são colocados em grande quantidade numa cesta, e os que estão embaixo precisam suportar o peso dos que estão acima.

O recheio também tem algumas características peculiares, como por exemplo o frango, que é moído e tem uma leve cremosidade.

É possível fazer coxinha no copo manualmente?

Com certeza é possível. Assista ao vídeo onde explico Como Fazer Coxinhas no Copo para Vender. Você não vai produzir como uma máquina, que é capaz de fazer mais de 1000 salgadinhos por hora (no mínimo), mas vai ter condições de produzir o suficiente para poder trabalhar com as suas próprias coxinhas no copo.

Considerações

Coxinhas no copo estão em franco crescimento, trata-se de um dos negócios cujo sucesso é praticamente garantido. Se você souber trabalhar, com certeza terá o lucro que deseja e conseguirá crescer nesse segmento, seja através de uma franquia ou a partir de uma produção própria.

Saiba mais:

Sobre o autor

Rafael Vaz

Rafael Vaz é apaixonado por fazer e comer salgados, e ele utiliza este espaço para compartilhar receitas e dicas para você ter sucesso com os mais diversos tipos de quitutes. Se você quer aprender a fazer salgadinhos, quer buscar inspiração para as suas receitas ou realizar um TREINAMENTO ONLINE para dar o passo que necessita para criar ou alavancar o seu negócio em casa ou fora, cadastre seu e-mail logo abaixo.

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39 comentários em “Coxinha no copo: Peso, tamanho e quantidade”

  • Francisco Amado
    10 de dezembro, 2016 às 12:37

    Vamos fazer uma parceria? Gostaria de divulgar seu video mostrando como fazer coxinha no meu canal. Eu vou fazer uma série mostrando como vender na rua com vídeos na prática.

    1. Rafael Vaz
      10 de dezembro, 2016 às 17:20

      Olá Francisco, tudo bom? Como você pretende exibir o vídeo no seu canal? Será na integra ou algumas partes? Se você fizer referência ao meu site (http://www.coxinhando.rota83.com/) e ao autor, que sou eu, pode utilizar!
      Qualquer dúvida estou a disposição!
      Boa sorte e sucesso!

  • Francisco Amado
    10 de dezembro, 2016 às 17:53

    Sim vou colocar link para seu site. O canal é Revista Calibre.

  • Dulcineia silva
    12 de fevereiro, 2017 às 21:16

    Adorei

  • Waldir Reigota
    23 de junho, 2017 às 16:10

    Olá Rafael Vaz. Parabéns pelo excelente serviço que presta aos seus leitores. Tudo que você plantar hoje, colherá muita vezes mais. Estou com plano de montar uma fábrica de coxinhas. Qual a melhor máquina, que você recomenda para modelar os salgadinhos? Vou começar pequeno mais com intenção de crescer. Você já fez esta pesquisa? E a masseira? Pela minha pesquisa eu acho que seria a masseira planetária, pois ela deixa a massa mais homogenia. Aguardo sua resposta. Obrigado.

    1. Rafael Vaz
      28 de junho, 2017 às 12:08

      Olá Waldir, tudo bom? Olha só, hoje em dia há várias máquinas para a produção, se eu pudesse citar duas delas diria que a MCI e Rimaq possuem máquinas tanto para quem vai iniciar com pouco recursos, tão como para quem deseja produzir muito. Quanto as masseiras, recomendo que você dê uma pesquisada no Youtube, pois há vários vídeos de pessoas informando qualidades e eventuais “defeitos” das que existem no mercado.
      Espero que você consiga abrir a sua e tenha muito sucesso!!!

      1. Waldir Reigota
        29 de junho, 2017 às 12:48

        Obrigado pela resposta

  • Jocele Marques da Costa
    25 de julho, 2017 às 16:22

    A quanto posso vender a unidade dessa coxinha?
    Sou de João Pessoa. Paraíba

    1. Rafael Vaz
      7 de agosto, 2017 às 03:26

      Desculpe pela demora em responder, Jocele. Em média, você pode cobrar R$ 5,00 por 25 coxinhas.

  • CLAUDIA TEIXEIRA LIMA
    28 de agosto, 2017 às 14:05

    Faço coxinhas com aprox. 20 gramas cada uma. Dá pra vender no copo também?

    1. Rafael Vaz
      28 de agosto, 2017 às 14:08

      Olá Claudia, com certeza! Basta você diminuir a quantidade e procurar observar o nível de aceitação de seus clientes.

    2. VALTER MIGUEL DOS SANTOS
      5 de janeiro, 2018 às 05:47

      Vendo mini salgados à 3 anos
      A média de preço é R$5,00 200gramas de salgados, não importa o tamanho, pode de 7gr
      à 20gr.

  • CLAUDIA TEIXEIRA LIMA
    28 de agosto, 2017 às 14:39

    Obrigada pela resposta rápida. Minha grande dificuldade é calcular o preço final de venda. Você teria alguma dica?

    1. Rafael Vaz
      28 de agosto, 2017 às 16:23

      Essa não é uma dificuldade só sua, muita gente passa por isso, e com os mais diversos tipos de produtos, como salgados, doces, artesanato e etc. Aqui no site há uma planilha que desenvolvi para minimizar esta dificuldade e também um treinamento online onde um dos módulos trata exatamente sobre precificação de salgados. A planilha você pode conferir neste link, inclusive, recomendo que assista ao vídeo para entender como ela funciona. Já o treinamento, você pode obter mais informações em um artigo que criei recentemente clicando aqui. Qualquer dúvida que você tenha pode perguntar que eu respondo!

    2. VALTER MIGUEL DOS SANTOS
      5 de janeiro, 2018 às 05:59

      Se você compra para revender, deve calcular em média 100% de
      ex: se você pagou 10,00kg deve vender à 20,00 Ou 25,00 o
      vai depender de suas despesas fixas. Agora se você fabrica, deve calcular o custo de produção incluindo energia elétrica e aluguel (Se for o caso)

      1. Roseli Brasil
        15 de março, 2018 às 20:43

        Olá boa noite estou começando agora estou comprando para revender,sendo que eu compro de 13 gramas por 11,99 quanto eu venderia o centro?o de 18 gramas comoro 24,99 quanão devo revender? No copo como sairia?me dar uma luz comorei os salgados e estou vendo preco? No copo a Saída seradio mais rápido.

  • CLAUDIA TEIXEIRA LIMA
    28 de agosto, 2017 às 16:36

    Muitíssimo obrigada, mais uma vez…
    Abraços.

    1. Rafael Vaz
      29 de agosto, 2017 às 02:51

      Eu que agradeço a sua visita!!! Sucesso!!!

  • Adriana
    26 de setembro, 2017 às 17:34

    Oi, você poderia me informar o custo da coxinha tanto de copo e de festa,
    Obrigada

    1. Rafael Vaz
      28 de setembro, 2017 às 00:28

      Oi Adriana, tudo bem? Olha, o custo sempre varia, pois depende da sua região, do gasto com matéria-prima e por aí vai. Porém, para um cupom de 300ml, você pode cobrar algo em torno de R$ 4,00. Já para as coxinhas de festa, acredito que a partir de R$ 40,00 o cento está de bom tamanho.

  • flavio dalla corte
    23 de outubro, 2017 às 00:55

    ola boa noite.gostaria de tirar algumas duvidas,pois trabalho com salgados a muitos anos agora quero começar com salgados congelado,tenho uma maquina de salgados a 2 anos,vendo o cento de salgado de 20gm a Rs50.00 eo cento de mini salgado de 10gm a Rs 23.00 como faço parra calcular os salgados no quilo ganhando o mesmo valor do cento se puder me ajudar te agradeço.

    1. Rafael Vaz
      4 de novembro, 2017 às 13:04

      Olá, Flávio. Desculpe a demora em responder. Então, se você multiplicar 20g por 100 vai dar 2 kg. Ou seja, você está vendo o cento de salgados com 2kg por R$50. Se quiser vender 1kg, traz o preço para R$25. O mesmo vale para os outros salgados. Acho que é um preço justo.

  • Adilton Queiroz Pereira
    6 de novembro, 2017 às 10:32

    Por quanto vendo aqui em Porto Alegre rs?

    1. Rafael Vaz
      8 de novembro, 2017 às 13:39

      Depende muito, mas entre 5 a 6 reais um copo de 400g, caro Adailton.

  • HIOLANDA
    5 de dezembro, 2017 às 12:45

    Olá bom dia, Quero fazer coxinha no copo para vender, mas gostaria de saber qual a melhor forma de adquirir as maquinas, digo, masseira e a maquina, qual a melhor e onde comprar com preço mais em conta.
    me responda também no e-mail.

    1. Rafael Vaz
      26 de janeiro, 2018 às 11:25

      Recomendo que você pesquise através de vídeos no Yuotube. Procure manter contato com quem já adquiriu, enfim… É o melhor caminho!!!

  • Rosangela
    9 de março, 2018 às 10:48

    Olá trabalho com salgados a 3
    anos comecei vendendo em casa .agora estou pensando em vender coxinhas no copo na rua .porém durante esse eu até vendir mas eu não sei como fazer os cálculos.e por isso o meu negocio não da certo oque fazer ?como devo calcular?

  • Juliete Silva
    10 de abril, 2018 às 19:11

    Olá tudo bem!?
    Parabéns pelo vídeo,realmente explica com muita clareza.Porém minha dúvida é em relação ao armazenamento dos salgados,por quanto tempo podem ficar congelados?

    1. Rafael Vaz
      22 de abril, 2018 às 17:58

      Até 3 meses, Juliete. Sucesso pra você!

  • Francenilda Carvalho
    13 de maio, 2018 às 16:03

    Boa tarde eu tenho uma pastelaria também quero vender outros tipos de salgados .oque vc. Mi diz. Tô Itaim
    Paulista no centro , obrigado

    1. Rafael Vaz
      19 de maio, 2018 às 18:09

      Poderia trabalhar com salgados, como as coxinhas, maravilhas, bolinho de bacalhau, tortas, mistinhos, enfim… É preciso ver se há condições de produção e exposição de todos esses salgados.

  • Mayara Cristina lima da silva
    23 de maio, 2018 às 16:26

    Ola moro em primeiro andar como faço pra vender as coxinhas no copo em casa

  • Paloma
    13 de julho, 2018 às 13:09

    Olá Gostaria de saber o tamanho dos Salgados que são vendidos á 1 real ?

    1. Rafael Vaz
      15 de julho, 2018 às 16:52

      Olá Paloma, não sei exatamente se é isso que você deseja, mas salgadinhos pequenos, aqueles de festa, dependendo do tamanho – algo em torno de 35 gramas, podem ser vendidos por 0,80. Na sua região há salgadinhos por R$ 1?

  • Noemia monte
    6 de agosto, 2018 às 20:28

    Olá Rafael !venho aqui agradece a você pelo seus vídeos eu não tinha noção de fazer coxinha, todas que eu fazia saia doce por medo de salga a massa e grudava nas minhas mãos era uma briga danada, depois que vi seus videos aprende minha massa não sai mais doce e nem gruda nas mãos, sua dica de sente o gosto do sal na água foi top amei, hoje vem pessoas me pergunta sobre minha massa de coxinha, muito agradecida por existir pessoas igual a vc pronto para ajuda o próximo. Deus ABENÇOE!

    1. Rafael Vaz
      7 de agosto, 2018 às 19:52

      Olá, Noemia. Fico imensamente feliz em receber o seu comentário e muito satisfeito com o aprendizado que pude lhe proporcionar. Quando dei início aos vídeos o objetivo era trazer um conteúdo repleto de dicas e informações, justamente para ajudar quem tinha dificuldades como você. Enfim, muito obrigado, boa sorte e muito sucesso! Fica com Deus!

  • Noemia monte
    29 de agosto, 2018 às 11:25

    Mas uma vez fica aqui meu muitíssimo obrigada pela sua iniciativa, e estarei sempre seguindo suas receitas porque foi a única nas quais procurei e deu certíssimo.
    Deus ABENÇOE!

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