Por Rafael Vaz | 17 de agosto, 2017

Croquete de Carne Moída com Catupiry

Olha que receita maravilhosa de croquete para você fazer para aniversários e afins

Croquete de Carne Moída com Catupiry Rende 100 und

Que tal preparar um belo de um Croquete de Carne Moída com Catupiry hoje?

Essa receita é bem saborosa, com um toque de pimentão e pimenta do reino, ambos na medida. Detalhe: da forma que é preparado, o pimentão fica praticamente imperceptível.

Recomendo que assista ao vídeo para aprender a receita nos mínimos detalhes!

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Receita

Croquete de Carne Moída com Catupiry

Por

Tempo de preparo: || Rendimendo: 100 unidades
Croquete de Carne Moída com Catupiry Rende 100 und
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Avaliação: 5,00 de 5 | 1 pessoas avaliaram

Ingredientes

  • 600 g de carne moída
  • 4 xícaras de farinha de trigo (560 g)
  • 4 xícaras de água (1 litro)
  • 250 g de catupiry
  • 1 pimentão inteiro bem picado (200 g)
  • 1 cebola inteira picada
  • 2 cubos (ou sachês) de carne
  • 5 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga (75 g)
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 xícara de salsinha
  • 1/4 xícara de cebolinha
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Antes de realizar qualquer tipo de preparo, como por exemplo, picar a cebola e alho, forre uma assadeira ou algo plano que caiba no seu congelador com papel film ou folha alumínio . Em seguida, faça tiras de catupiry de aproximadamente 40 cm de comprimento e mais ou menos 1 cm de diâmetro.

São necessárias 10 tiras, mas você pode fazer uma a mais para garantir. Elas precisam ser congeladas para facilitar na hora de rechear os croquetes.

  1. Numa panela grande (a partir de 24cm de diametro), adicione o alho para dar uma leve fritada. Em seguida, a cebola e o pimentão. Deixe-os murcharem bem!
  2. Despeje a carne moída, as folhas de louro, tempere com pimenta do reino a gosto e refogue até quando estive no ponto de secar.
  3. Junte os cubos de carne levemente picados e mexa bem
  4. Adicione a salsinha, cebolinha, água, margarina e sal e espere levantar fervura.
  5. Assim que começar a levantar fervura, diminua o fogo no mínimo, despeje toda a farinha de trigo na panela e comece mexendo devagar para misturar tudo. Vá aumentando o ritmo, pressionando a massa contra a parede da panela até desprender do fundo.
  6. Apague o fogo, coloque a massa sobre uma superfície lisa e faça furos para que elas esfrie mais rapidamente. Depois, comece a sová-la.
  7. Com a massa morna, comece a modelar os croquetes fazendo cilindros de aproximadamente 2cm de diâmetro e 4cm de comprimento.
  8. De dois em dois, tire as tiras de catupiry do freezer/congelador e corte pequenos bastões de 3,5cm de comprimento.
  9. Comece a rechear os croquetes com o catupiry congelado e vá reservando.
  10. Assim que terminar tudo, passe na mistura de ovo e leite e em seguida na farinha de rosca.

Notas

Após terminar de empanar, leve os salgados para o freezer/congelador por 40 minutos e só depois frite, isso vai garantir uma maior crocância.

Caso você queira congelar para fazer em outro dia, será necessário descongelar os croquetes por uns 30 minutos antes de fritar.

Qualquer dúvida, comentem a vontade!

Saiba mais:

Sobre o autor

Rafael Vaz

Rafael Vaz é apaixonado por fazer e comer salgados, e ele utiliza este espaço para compartilhar receitas e dicas para você ter sucesso com os mais diversos tipos de quitutes. Se você quer aprender a fazer salgadinhos, quer buscar inspiração para as suas receitas ou realizar um TREINAMENTO ONLINE para dar o passo que necessita para criar ou alavancar o seu negócio em casa ou fora, cadastre seu e-mail logo abaixo.

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