Por Rafael Vaz | 8 de dezembro, 2016

Croquete de milho com calabresa

Olha que delícia de croquete que também é empanado com farinha de milho

Croquete de milho com calabresa empanado com farinha de milho

Essa é para quem gosta de milho (e até para quem não curte!). Trata-se de uma deliciosa receita de croquete de milho verde com calabresa e empanado com farinha de milho fina. Até uma mistura com água e amido de milho será feito para empanar. Aliás, essa é, na minha opinião, a melhor mistura líquida para empanar salgados.

Essa receita rende entre 60 a 70 unidades de croquetes. Dê só uma olhada:

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Receita

Receita de croquete de milho com calabresa e empanado com farinha de milho

Por

Tempo de preparo: || Rendimendo: 60 unidades
Croquete de milho com calabresa empanado com farinha de milho
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Avaliação: 5,00 de 5 | 3 pessoas avaliaram

Ingredientes

  • 1 lata de milho verde escorrida
  • 1 calabresa cortada em bastões de 3 cm
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 xícara de leite
  • 1 xícara de água
  • 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • Farinha de milho fina para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo

Recheio

  1. Peque uma panela e dê uma leve fritada na calabresa cortada em bastões. No mesmo momento ferva um pouco de água em outra panela.
  2. Assim que você fritar a calabresa por aproximadamente 2 min, apague o fogo e despeje a água fervida para dar uma escaldada nela.
  3. Escoe essa água e deixe a calabresa esfriar.

Massa

  1. Em um liquidificador bata o milho juntamente com o leite e água.
  2. Despeje a mistura numa panela, adicione a margarina o sal e deixe levantar fervura.
  3. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo no mínimo, adicione a farinha de trigo e mexa bem até a massa desgrudar do fundo da panela. É necessário cozinhar a massa entre 2 a 3 minutos, sempre mexendo com uma colher de pau.
  4. Após esse tempo, apague o fogo e despeje a massa numa superfície lisa. Em 5 minutos você começará a trabalhar com ela.

Mistura para empanar

Aqui nós vamos fazer uma colinha que será usada para empanar nossos croquetes na farinha de milho.

  1. Numa leiteira ou qualquer panela pequena, deseje 3/4 de água e adicione 1 colher de chá de amido de milho. Misture bem até dissolver.
  2. Na sequência, acenda o fogo no mínimo e fique mexendo até que o amido comece a ficar transparente. Em 2 minutos você deverá ter o ponto de cola. Não pode deixar virar mingau!
  3. Use a ponta dos dedos e veja se o amido está no ponto desejado. Caso esteja, apague o fogo e reserve!

Modelar e empanar

Modele os croquetes fazendo pequenas bolinhas e na sequência transformando-os em croquetes, onde você poderá usar o dedo indicador para apertar a massa e inserir os bastões de calabresa. Feche bem e aperte o necessário para não ficar falhas.

Assim que tiver modelado todos os croquetes, frite-os em óleo quente e se delicie!!!

Saiba mais:

Sobre o autor

Rafael Vaz

Rafael Vaz é apaixonado por fazer e comer salgados, e ele utiliza este espaço para compartilhar receitas e dicas para você ter sucesso com os mais diversos tipos de quitutes.

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