Por Rafael Vaz | 8 de agosto, 2017

Empanar salgadinhos com ovo, leite ou água?

Muita gente possui essa dúvida

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Empanar salgadinhos com ovo, leite ou água?

Ó dúvida cruel… Será que posso usar outra mistura além do ovo para empanar meus salgados? A resposta é: Sim!

Você pode utilizar tranquilamente água ou leite para empaná-los, no entanto, para cada 200 ml de líquido, utilize uma colher de sopa de amido de milho. Uma vez que a mistura esteja pronta, basta besuntar os salgados nela e passar na farinha de rosca.

Ambas as opções representam muita economia para quem trabalha com a venda de salgados.

Dica

Ao optar pela água ou leite para empanar os salgados, eu não recomendo que frite logo em seguida, pois eles vão soltar muita farinha de rosca. O ideal é deixá-los por 30 a 40 minutos no congelador/freezer, pois além de evitar tal problema, vai conferir maior crocância após serem fritos.

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Sobre o autor

Rafael Vaz

Rafael Vaz é apaixonado por fazer e comer salgados, e ele utiliza este espaço para compartilhar receitas e dicas para você ter sucesso com os mais diversos tipos de quitutes. Se você quer aprender a fazer salgadinhos, quer buscar inspiração para as suas receitas ou realizar um TREINAMENTO ONLINE para dar o passo que necessita para criar ou alavancar o seu negócio em casa ou fora, cadastre seu e-mail logo abaixo.

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3 comentários em “Empanar salgadinhos com ovo, leite ou água?”

  • Ana Priscila
    10 de Março, 2018 às 08:09

    Olá! Minha coxinha deforma na hora de fritar… perde aquele formato de coxinha e fica todo estranho… gostaria de saber o que posso fazer para evitar isso

  • Joaquim cunha
    29 de Março, 2018 às 10:37

    Eu estou tendo problemas na hora da fritura , esta soltando a farinha de rosca e o salgado grande esta ficando horrivel , eu passo no leite com ovo e depois na farinha de rosca , eu tenho que fritar eles congelados ou tiro meia hora antes e a temperatura do oleo eu deixei no 250 e outro dia no 300 nenhum dos dois funcionou , o que faco pra melhorar isso , pir favor me ajude

  • helio Motta
    18 de Abril, 2018 às 20:18

    Fiz coxinha e empanei na agua com leite,quando fritei elas comessaram a soltar a casca ,poderia me informa o porque…..

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